家常美味——怎样炒肉片炒苦瓜做法详解
导语：肉片炒苦瓜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作简单，下面就来为大家详细介绍一下怎样炒肉片炒苦瓜的做法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
食材准备
- 主料：猪肉（最好选择里脊肉或梅花肉）、苦瓜
- 辅料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油
炒肉片炒苦瓜做法
准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少量盐腌制10分钟；苦瓜去籽，切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒苦瓜：锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入苦瓜片,快速翻炒。
调味：在翻炒过程中，加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜片一起快速翻炒,使肉片均匀裹上苦瓜的汤汁。
出锅：待肉片和苦瓜炒至熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少量白糖,使肉片更加鲜嫩。
- 苦瓜在炒制过程中不宜炒得太久,以免口感变差。
- 为了保持苦瓜的爽脆口感，可以在炒苦瓜时加入少量水,使苦瓜保持一定的水分。
肉片炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感清爽，通过以上步骤，相信大家已经掌握了怎样炒肉片炒苦瓜的做法，快来动手尝试一下吧,让家人朋友共享这份美味佳肴！