掌握这些窍门,让你成为烹饪高手！
导语：粉丝炒虾是一道色香味俱佳的佳肴，深受大众喜爱，但如何炒出美味可口的粉丝炒虾呢？下面，我们就来分享一些炒虾的窍门,让你轻松成为烹饪高手！
选材
虾：选用新鲜的活虾，肉质鲜美，口感弹牙，建议选择个头适中、颜色鲜亮的虾。
粉丝：选用优质粉丝，口感劲道,不易糊锅。
准备
虾去壳去肠线,洗净后切成段。
粉丝用温水泡软,沥干水分。
准备好蒜末、姜末、葱花等调料。
炒虾窍门
热锅凉油：炒虾前，先将锅预热至热锅凉油状态,这样炒出的虾更加鲜嫩。
炒虾先炸：将虾段放入油锅中炸至表面微黄，捞出沥油，这样做可以锁住虾肉的水分,使虾更加鲜嫩。
炒粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的蒜末、姜末、葱花等调料,翻炒均匀。
倒入虾段：将炸好的虾段倒入锅中,与粉丝一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料,翻炒均匀。
出锅：待粉丝和虾段炒至熟透,即可出锅装盘。
注意事项
粉丝不宜泡得太软,以免炒制时容易糊锅。
炸虾时，油温不宜过高,以免虾肉外焦里生。
炒虾时，火候要适中,以免粉丝糊锅。
调味料要适量,以免影响虾的鲜美口感。
通过以上窍门，相信你已经掌握了如何炒出美味可口的粉丝炒虾，快来动手试试吧,让你的家人和朋友大饱口福！