家常美味，香气扑鼻
川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色闻名于世，炒肚条是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，既保留了肚子的鲜美，又融入了川菜的麻辣风味，下面，就为大家详细介绍川菜炒肚条的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 熟猪肚 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 熟猪肚切丝，青红椒切丝，大蒜、生姜切末。
- 干辣椒剪成小段,备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,下入干辣椒段煸香。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 下入猪肚丝翻炒,加入料酒去腥。
- 加入酱油、白糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒断生。
- 加入适量盐,翻炒均匀。
- 淋入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花增香,即可。
【小贴士】
- 炒肚条时，猪肚丝不宜炒得太久,以免口感变硬。
- 根据个人口味,可以适当调整辣椒的用量。
- 炒青红椒时，火候不宜太大,以免青红椒炒糊。
川菜炒肚条是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴，家常美食，幸福满满,赶快动手尝试一下吧！