家常川菜南瓜炒肉丝，简单美味，色香味俱全
在我国广袤的美食版图中，川菜以其麻辣鲜香、色泽诱人而闻名遐迩，就让我们来学习一道家常川菜——南瓜炒肉丝，这道菜色泽鲜艳，口感丰富,是一道既简单又美味的佳肴。
【材料准备】
- 南瓜 500克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
准备食材：南瓜去皮去籽，切成薄片；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟；青红椒切丝。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
炒南瓜：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，再加入南瓜片,翻炒至南瓜片变软。
调味：向锅中加入生抽、老抽，翻炒均匀,让南瓜片均匀上色。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与南瓜片一起翻炒。
出锅：加入青红椒丝，快速翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 南瓜不宜炒得太久，以免过熟变软,影响口感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 青红椒可以根据个人口味选择是否添加。
这道南瓜炒肉丝，色香味俱全，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客的佳肴，学会这道菜，你也能成为厨房中的小能手，为家人带来美味与温馨,快来试试吧！