家常炒米的秘诀
在日常生活中，大米是我们餐桌上不可或缺的主食之一，将大米炒得既美味又营养，却并非易事，下面，就让我为大家揭秘家常炒米的秘诀,教大家怎么样把大米炒得好吃。
选米是关键，要想炒出美味的大米，首先要选择优质的大米，一般而言，东北大米、泰国香米等都是不错的选择，这些大米颗粒饱满，口感细腻,炒出来的米饭更加美味。
清洗大米，在炒大米之前，先将大米用清水冲洗干净，去除米中的灰尘和杂质，注意，清洗时不宜用力搓洗，以免破坏大米表面的油脂,影响口感。
泡米，将清洗干净的米浸泡30分钟左右，这样可以让米粒充分吸水，炒出来的米饭更加松软，浸泡后的米粒不宜再长时间浸泡,以免影响口感。
炒米时，热锅凉油，将锅置于炉火上，倒入适量的食用油，待油温升高后，将泡好的大米倒入锅中，用铲子快速翻炒,使每粒大米都裹上油。
炒米的过程中，要不断翻动，防止大米粘锅，炒至大米表面微黄，有淡淡的香味散发出来时，即可加入适量的盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
在炒米的过程中，火候的控制非常关键，火候不宜过大，以免将大米炒焦；火候也不宜过小，以免大米炒不熟,中火炒至大米表面微黄即可。
出锅前加入适量的葱花或香菜，这样既可以增加风味，又能提鲜，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒好的大米色泽金黄，颗粒分明，口感香脆，营养丰富，搭配菜肴，既美味又营养，通过以上步骤，相信大家已经学会了怎么样把大米炒得好吃，赶快动手试试吧,为家人带来一份美味的大米饭！