炒硬豌豆怎么炒好吃窍门
硬豌豆,又称为青豌豆，是夏季常见的一种蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，炒硬豌豆简单易做，但要想炒得美味可口，还是需要掌握一些小窍门的，下面就来为大家分享几个炒硬豌豆的好吃窍门。
挑选新鲜的硬豌豆
挑选新鲜的硬豌豆是关键,新鲜的硬豌豆颜色翠绿，颗粒饱满，无虫蛀，在购买时，可以挑选表面无损伤、无斑点的硬豌豆。
处理硬豌豆
- 将硬豌豆从豆荚中取出,用清水冲洗干净，去除杂质。
- 把硬豌豆放入沸水中焯水,焯水时间约为2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持硬豌豆的翠绿色和口感。
炒硬豌豆的调料准备
- 准备适量的食用油、盐、鸡精或味精、葱花、蒜末等调料。
- 如果喜欢,还可以加入一些辣椒、花椒等调味品。
炒硬豌豆的步骤
- 热锅凉油,待油温升高后，放入葱花、蒜末爆香。
- 加入焯好水的硬豌豆,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、鸡精或味精调味。
- 撒上一些葱花、辣椒等调料，翻炒均匀即可出锅。
炒硬豌豆的窍门
- 焯水时间不宜过长,以免硬豌豆失去口感。
- 炒硬豌豆时,火候要大，动作要快，这样可以保持硬豌豆的翠绿色和脆嫩口感。
- 调味料要适量,以免影响硬豌豆的原味。
掌握了以上炒硬豌豆的窍门,相信大家都能做出美味可口的硬豌豆佳肴，快动手试试吧！