酸菜蒜炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜,深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜蒜炒肥肠的烹饪方法。
我们需要准备好以下食材：酸菜、肥肠、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
准备肥肠：将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味，焯水后捞出，切成小段备用。
准备酸菜：将酸菜洗净，切成细丝。
准备调料：将大蒜、生姜、干辣椒分别洗净，切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
下肥肠翻炒：将焯水后的肥肠放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入酸菜：将切好的酸菜丝放入锅中，与肥肠一起翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。
炒至熟透：继续翻炒均匀，炒至肥肠和酸菜熟透。
出锅装盘：将炒好的酸菜蒜炒肥肠盛出，装入盘中即可。
烹饪小贴士：
肥肠焯水时,可以加入一些料酒、姜片去腥。
炒肥肠时,火候不宜过大，以免肥肠炒焦。
酸菜和肥肠的搭配非常美味,可以根据个人口味适量调整酸菜的用量。
炒菜时,要不断翻炒，使肥肠和酸菜受热均匀。
酸菜蒜炒肥肠是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让您在家庭聚餐、朋友聚会中展现厨艺，成为餐桌上的焦点，快来动手尝试一下吧！