家常美味，简单易做
莴笋腊肉饭，一道融合了莴笋清脆口感和腊肉香浓风味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我们一起来看看如何将莴笋腊肉饭炒得既美味又可口。
准备好食材，莴笋一根，腊肉适量，大米适量，以及葱、姜、蒜等调味料，莴笋洗净切片，腊肉切片,大米提前浸泡一会儿。
炒制过程如下：
热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒至出油，此时腊肉香气四溢,色泽金黄。
将葱姜蒜放入锅中爆香，再加入莴笋片,快速翻炒至莴笋片微微变软。
加入适量的盐、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
将浸泡好的大米放入锅中，与莴笋腊肉一起翻炒,使大米均匀裹上调味料。
加入适量的水，水量要刚刚没过米饭,大火烧开后转小火慢炖。
待米饭熟透，汤汁收干,即可出锅。
烹饪小贴士：
腊肉在煸炒前最好先用水泡一会儿，去除多余的盐分和杂质,这样炒出来的菜味道更佳。
莴笋切片时，可以斜着切,这样炒出来的莴笋片更加美观。
炒莴笋腊肉饭时，要大火快炒,保持莴笋的清脆口感。
米饭的浸泡时间不宜过长，以免米饭过于吸水,影响口感。
根据个人口味，可以适量加入其他调味料，如五香粉、胡椒粉等。
莴笋腊肉饭，一道简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且口感丰富，学会了这道菜，相信你的家庭餐桌会更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！