湖南腊鱼小块炒做法,家常美味瞬间呈现
湖南腊鱼,作为湖南传统美食之一，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，就为大家分享一道简单易学的湖南腊鱼小块炒做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 湖南腊鱼一小块（约150克）
- 大蒜3瓣
- 生姜一小块
- 青红椒各1个
- 青蒜适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
- 将腊鱼小块放入清水中浸泡30分钟,去除多余的盐分和杂质。
- 大蒜、生姜切片，青红椒、青蒜切段，葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腊鱼小块，小火煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入豆瓣酱炒出红油，加入大蒜片、生姜片炒香。
- 放入煎好的腊鱼小块,加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青红椒段、青蒜段、葱段，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 腊鱼浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 煎腊鱼时,火不宜过大，以免煎糊。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
这道湖南腊鱼小块炒做法简单易学,口感鲜美，营养丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴，赶快动手尝试一下吧，让这道湖南特色美食为你的餐桌增添色彩！