辣子炒肉家常做法,美味又简单
辣子炒肉,是一道家常菜中的经典之作，以其鲜香辣爽的口感，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍辣子炒肉的家常做法，让你轻松在家享受美味。
【食材准备】主料：猪肉（最好选择瘦肉）300克，干辣椒适量，青椒适量。辅料：葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒段，炒出辣味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青椒块，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，炒至青椒断生即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣子炒肉的做法简单易学,口感鲜香辣爽，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，学会这道菜，不仅能让家人朋友享受到美味，还能提升自己的厨艺，快来动手试试吧！