新余辣椒炒肉是一道具有地方特色的美食，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受人们喜爱，如何炒出新余辣椒炒肉的美味呢？以下是一份详细的烹饪指南,让你轻松学会这道佳肴。
准备好以下食材：新余辣椒、猪肉、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许淀粉,拌匀腌制10分钟。
新余辣椒去籽，切成圈状；蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香。
加入新余辣椒圈,大火翻炒至辣椒断生。
将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与辣椒圈一起翻炒均匀。
加入适量的盐和糖调味,炒匀即可出锅。
烹饪小贴士：
新余辣椒的辣度较高,可根据个人口味适量调整辣椒的用量。
肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒辣椒时，火候要大，动作要快,以免辣椒炒糊。
炒制过程中，注意翻动锅中的食材,使辣椒和肉片受热均匀。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的新余辣椒炒肉就完成了，这道美食不仅美味可口，而且具有一定的养生功效，营养丰富，快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道地道的家常菜！