腊肉炒蒿子做法大全
在我国广袤的美食文化中,腊肉炒蒿子是一道独具特色的家常菜，腊肉香而不腻，蒿子清香爽口，两者搭配，堪称绝配，下面，就为大家详细介绍腊肉炒蒿子的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 腊肉：150克
- 蒿子：200克
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【做法步骤】
将腊肉切成薄片,放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
将蒿子洗净,切成小段；大蒜切成蒜末；姜切成姜末；葱切成葱花。
锅中倒入适量植物油,加热至五成热，放入蒜末和姜末爆香。
加入焯好水的腊肉片,翻炒至腊肉表面微黄，出油。
放入蒿子段,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽，调色调味。
撒上适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒，去除腥味。
- 腊肉切片时,可以斜着切，这样可以使肉片更加薄，口感更佳。
- 腊肉炒蒿子时,火候不宜过大，以免蒿子炒糊。
- 腊肉炒蒿子可以搭配米饭或馒头食用,美味可口。
通过以上详细的做法大全,相信大家已经学会了如何制作腊肉炒蒿子，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！