炒蒜黄香菇鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下炒蒜黄香菇鸡蛋的做法。
我们需要准备以下食材：新鲜蒜黄、香菇、鸡蛋、适量的盐、生抽、老抽、油。
准备蒜黄：将蒜黄洗净，切成约3厘米长的段；香菇洗净，切成薄片。
准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，用铲子将鸡蛋块盛出备用。
炒蒜黄：锅中留少许油，加入切好的蒜黄，用中火炒至蒜黄变软，出香味。
加入香菇：将切好的香菇片放入锅中，与蒜黄一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋块重新放入锅中，与蒜黄、香菇一起翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材都熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
炒蒜黄香菇鸡蛋的关键在于火候的掌握,炒蒜黄时要用中火，以免蒜黄炒糊；炒香菇时也要用中火，让香菇充分吸收调料的味道，最后加入鸡蛋时，要快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀地裹上蒜黄和香菇的味道。
这道炒蒜黄香菇鸡蛋色泽鲜艳,口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭餐桌，希望大家都能尝试一下这道美味的家常菜，为家人带来温馨的用餐时光。