炒紫色大扁豆是一道色香味俱佳的家常菜,紫色大扁豆富含营养，口感独特，炒制起来也相当简单，下面就来为大家详细介绍一下炒紫色大扁豆的做法。
【食材准备】
- 紫色大扁豆 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【炒紫色大扁豆的做法】
准备食材：将紫色大扁豆洗净，切成段；红椒、青椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
下入扁豆：将切好的紫色大扁豆放入锅中，用中火翻炒至扁豆表面微微发黄。
加入调味：在扁豆炒至半熟时，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
加入红椒、青椒：将红椒、青椒块放入锅中，与扁豆一起翻炒。
炒至熟透：继续翻炒至所有食材熟透，颜色鲜亮。
出锅装盘：将炒好的紫色大扁豆盛出，装盘即可。
【小贴士】
- 紫色大扁豆不宜炒得过熟,以免口感变差，炒至半熟即可。
- 红椒和青椒可以根据个人口味适量添加,增加菜品色彩和口感。
- 炒菜时火候要适中,以免烧糊。
炒紫色大扁豆是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，大家不妨试着做一下，为家人和朋友带来美味佳肴。