肉丝炒甜菜根的简单炒制方法
在我国的烹饪艺术中,蔬菜与肉类的搭配是一道常见的佳肴，我们要介绍的是一道既健康又美味的家常菜——肉丝炒甜菜根，甜菜根富含多种维生素和矿物质，搭配猪肉丝，既营养又美味，下面，就让我们一起来学习如何炒制这道美味的肉丝炒甜菜根。
【食材准备】
- 甜菜根 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【炒制步骤】
准备食材：将甜菜根洗净去皮，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；青红椒洗净切丝；葱切段，姜蒜切片备用。
腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、水淀粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
炒甜菜根：锅中留少许油，加入葱段、姜蒜片爆香。
加入甜菜根：将切好的甜菜根丝放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入炒好的肉丝、青红椒丝，翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 甜菜根在炒制过程中易出水,所以火候不宜过大，以免炒糊。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制甜菜根时,可以根据个人口味适量加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
肉丝炒甜菜根是一道简单易学的家常菜,既保留了甜菜根的营养价值，又让猪肉丝更加美味，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道健康美味的佳肴！