螃蟹和螺丝这样做，好吃到舔手指😋

炒螃蟹

所需食材：螃蟹🦀、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 螃蟹洗净,去壳，将蟹身切成小块，蟹钳拍裂，加入盐、糖、料酒腌制 10 分钟；
2. 腌制好的螃蟹块裹上一层淀粉；
3. 热锅凉油,放入螃蟹块炸至变色，捞出沥油；
4. 锅中留少许底油,放入姜、蒜、干辣椒爆香；
5. 加入炸好的螃蟹块翻炒均匀,加入生抽、盐、糖调味；
6. 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

炒螺丝

所需食材：螺丝、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 螺丝洗净,用钳子夹去尾部，放入清水中加入盐和几滴油浸泡 2 小时，然后用清水反复冲洗干净；
2. 姜、蒜、干辣椒切末备用；
3. 热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒爆香；
4. 加入螺丝翻炒均匀,加入料酒、生抽、盐、糖调味；
5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，至螺丝熟透；
6. 最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

炒螃蟹和炒螺丝是一道非常美味的家常菜,做法简单易学，在制作过程中需要注意以下几点：

1. 螃蟹和螺丝要用刷子洗净,去除泥沙和杂质；
2. 炒螃蟹和螺丝时要先将其炸至变色,这样可以去除腥味，使口感更加鲜美；
3. 炒螃蟹和螺丝时要加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料，这样可以去除腥味，增加口感；
4. 炒螺丝时要加入适量的清水,盖上锅盖焖煮一段时间，这样可以使螺丝熟透，口感更好。