家常美味——蒲公英炒丸子的烹饪秘诀
蒲公英炒丸子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下蒲公英炒丸子的烹饪方法。
【食材准备】
- 蒲公英：适量
- 猪肉馅：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
准备蒲公英：将新鲜的蒲公英洗净，去掉根部和老叶,切成小段备用。
和馅：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，再加入切好的生姜和大蒜，继续搅拌均匀,使肉馅有粘性。
搓丸子：将搅拌好的肉馅用手搓成小丸子,放入盘中备用。
炒蒲公英：锅中加入适量食用油，油热后放入蒲公英段，快速翻炒至断生,盛出备用。
炒丸子：锅中留少许油，放入搓好的丸子，中小火煎至两面金黄,捞出备用。
翻炒：锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入蒲公英和煎好的丸子,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀,使调料均匀附着在丸子表面。
出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 蒲公英要选择新鲜的，洗净后最好用开水焯一下,去除苦涩味。
- 和馅时，加入适量的面粉可以使丸子更加紧实,不易散开。
- 炒蒲公英时，火不宜太大,以免炒糊。
- 炒丸子时，火不宜太小,以免煎不熟。
蒲公英炒丸子，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，快来动手试试吧,让这道美味为你的餐桌增添色彩！