炒茄子蘑菇做法大全
茄子蘑菇炒菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，深受大众喜爱，以下将为您详细介绍炒茄子蘑菇的做法大全,让您轻松在家享受美味佳肴。
基础版炒茄子蘑菇
材料：
- 茄子 2个
- 蘑菇 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 鸡精或味精 少许（可选）
做法：
- 茄子洗净去皮，切成条状；蘑菇洗净切片；大蒜、生姜切末；青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜末、姜末爆香。
- 放入茄子条翻炒至茄子表面微黄,加入蘑菇片继续翻炒。
- 茄子炒至软熟，加入青红椒丝，调入盐、生抽、老抽（可选）翻炒均匀。
- 最后加入鸡精或味精（可选）提鲜,炒匀后出锅即可。
进阶版炒茄子蘑菇
材料：
- 茄子 2个
- 蘑菇 200克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 鸡精或味精 少许（可选）
做法：
- 茄子洗净去皮，切成条状；蘑菇洗净切片；大蒜、生姜切末；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜末、姜末爆香。
- 放入茄条翻炒至表面微黄,加入蘑菇片继续翻炒。
- 茄子炒至软熟，倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
- 待鸡蛋凝固后，调入盐、生抽、老抽（可选）翻炒均匀。
- 最后加入鸡精或味精（可选）提鲜,炒匀后出锅即可。
变身版炒茄子蘑菇
材料：
- 茄子 2个
- 蘑菇 200克
- 青红椒各1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 鸡精或味精 少许（可选）
做法：
- 茄子洗净去皮，切成条状；蘑菇洗净切片；青红椒切丝；大蒜、生姜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜末、姜末爆香。
- 放入豆瓣酱炒出红油,加入茄条翻炒至表面微黄。
- 加入蘑菇片继续翻炒,加入青红椒丝。
- 茄子炒至软熟，调入盐、生抽、老抽（可选）翻炒均匀。
- 最后加入鸡精或味精（可选）提鲜,炒匀后出锅即可。
通过以上几种做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的炒茄子蘑菇做法，无论是简单还是复杂,都能在家轻松享受到美味的茄子蘑菇佳肴。