美味家常菜的制作方法
虾仁炒虾仁是一道简单又美味的家常菜,以其鲜嫩可口、口感丰富而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下虾仁炒虾仁的制作方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
食材准备
- 新鲜虾仁若干（建议选用去壳去肠线的新鲜虾仁，口感更佳）
- 青红椒适量（可根据个人口味选择）
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
制作步骤
虾仁处理：将虾仁清洗干净，沥干水分，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，再加入少许淀粉抓匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
青红椒处理：将青红椒洗净，去籽，切成小块备用。
葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
下虾仁翻炒：将腌制好的虾仁放入锅中，用铲子快速翻炒，炒至虾仁变色。
加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒。
调味：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至虾仁熟透，青红椒变软，即可出锅装盘。
注意事项
虾仁在腌制过程中,加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩，口感更佳。
炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
根据个人口味,可以适量添加其他调料，如鸡精、豆瓣酱等。
虾仁炒虾仁是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，快来动手尝试一下吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！