如何炒腊肉好吃又简单
腊肉，作为一种传统的中式腌肉制品，其独特的风味深受人们喜爱，炒腊肉是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，下面,就让我来为大家分享一下如何炒腊肉好吃又简单的方法。
准备食材，所需食材包括腊肉、青椒、红椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
青椒、红椒切成丝，蒜、姜切成末。
锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入焯好水的腊肉片,翻炒至腊肉表面微焦。
放入青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至青椒、红椒断生,即可出锅装盘。
炒腊肉的关键在于火候的掌握，在炒腊肉的过程中，火不宜过大，以免将腊肉炒糊，腊肉本身已经有一定的咸味,所以在调味时要注意不要放太多盐。
以下是一些小贴士,帮助您更好地炒腊肉：
腊肉在焯水时,可以加入少量料酒去腥。
炒腊肉时，要先将腊肉炒至微焦,这样口感更佳。
青椒和红椒可以增加菜肴的色泽和口感,根据个人口味适量添加。
调味时，可以根据个人口味调整生抽、老抽、料酒、盐、糖的比例。
通过以上步骤，您就可以轻松地在家做出美味可口的炒腊肉，快来试试吧,保证让您大呼过瘾！