芦笋炒木炒肉末的制作秘诀
芦笋炒木炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,它的制作过程简单却需要一定的技巧，下面，就让我们一起来探讨一下如何炒出美味的芦笋炒木炒肉末。
【准备材料】
- 芦笋：适量
- 猪肉末：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
将芦笋洗净,切成小段，青红椒也切成相同大小的段，将猪肉末用生抽、老抽、盐、鸡精和少量淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油温升至5成热时，下入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，散开，然后盛出备用。
锅中留少许油,加入葱花、姜末和蒜末炒香。
下入芦笋段和青红椒段,快速翻炒均匀。
翻炒过程中,加入适量的盐调味。
待芦笋段和青红椒段炒至断生后,将之前炒好的肉末重新倒入锅中，与芦笋和青红椒段一起翻炒均匀。
加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
芦笋炒木炒肉末的关键在于火候的控制,炒制过程中要大火快炒，以保证食材的口感。
肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑，口感更佳。
芦笋和青红椒的搭配,不仅美观，而且营养互补，是一道健康美味的佳肴。
炒制过程中,注意不要炒糊，以免影响口感和美观。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的芦笋炒木炒肉末就完成了，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，快快动手尝试一下吧！