猪肝和豌豆炒得好吃,不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供丰富的营养，如何将猪肝和豌豆炒得美味可口呢？下面，我将为大家详细介绍猪肝和豌豆的炒制方法。
我们需要准备以下食材：猪肝、豌豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。
将猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，以去除腥味。
将豌豆洗净,焯水后捞出备用。
葱、姜、蒜切成末备用。
锅中倒入适量油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至变色。
加入焯好水的豌豆,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒制猪肝和豌豆时,需要注意以下几点：
猪肝要提前腌制,以去除腥味。
猪肝切片要薄,这样炒出来的猪肝口感更加嫩滑。
豌豆焯水后,炒制时更容易熟透。
炒制过程中,火候要适中，以免炒糊。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何将猪肝和豌豆炒得美味可口，猪肝和豌豆搭配，营养互补，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快来试试吧，让你的家人品尝到这道美味的菜肴！