芋头炒腊肉,一道色香味俱佳的农家菜，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会如何炒出美味可口的芋头炒腊肉。
我们要准备好食材,芋头2个、腊肉100克、蒜瓣2瓣、生抽、老抽、盐、糖、食用油适量。
让我们开始烹饪吧！
将腊肉洗净,放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至腊肉变软，捞出晾凉，切成薄片备用。
芋头去皮,切成薄片；蒜瓣切片备用。
热锅冷油,油温5成热时，放入蒜片爆香。
将腊肉放入锅中,翻炒至肉片微微卷曲，出油。
加入芋头片,快速翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
待芋头片熟软,腊肉出油，即可出锅装盘。
炒芋头炒腊肉时,有几个小技巧需要注意：
芋头不宜炒得太久,以免口感过于绵软。
腊肉煮制时间不宜过长,以免口感变差。
翻炒时要快速,以免食材粘锅。
调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味可口的芋头炒腊肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家人朋友聚餐的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！