如何腌制与炒制美味肉片
导语：炒肉片是一道简单又美味的家常菜，学会如何腌制和炒制肉片，能让这道菜更加美味可口，本文将为您详细介绍炒肉片的腌制和炒制方法,让您轻松掌握这道经典菜肴。
腌制肉片
选材：选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉或猪腿肉，肉质鲜嫩,口感好。
切片：将猪肉切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
腌制：取适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉和食用油，搅拌均匀，将肉片放入调料中,腌制20分钟。
提香：在腌制肉片的过程中，可以加入少量姜片和葱段,增加肉片的香气。
炒制肉片
热锅凉油：将锅预热至中火，倒入适量的食用油，待油热后,将腌制好的肉片放入锅中。
快速翻炒：用铲子快速翻炒肉片，使肉片受热均匀,炒至肉片变色。
调味：在肉片炒至变色后，加入适量的盐、生抽、老抽和少许水,翻炒均匀。
出锅：待肉片炒至熟透，汤汁浓稠时，加入适量的葱花，翻炒均匀,即可出锅。
注意事项：
腌制肉片时，料酒、生抽、老抽的比例为1:1:1,可根据个人口味调整。
炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒焦。
腌制肉片时，不要加入过多的盐,以免炒制过程中盐分过多。
炒肉片时，可以加入适量的蒜末、姜末等调料,增加菜肴的香气。
学会炒肉片，让您在家庭聚餐或朋友聚会中，轻松展现厨艺，按照以上步骤，腌制和炒制肉片，相信您一定能做出一道美味可口的炒肉片,祝您烹饪愉快！