炕豆腐炒皮蛋——家常美味，简单易学
在我国，豆腐作为一种传统的食材，深受人们的喜爱，而炕豆腐炒皮蛋，更是家常菜中的经典之作，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了皮蛋的鲜香，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下炕豆腐炒皮蛋的做法,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 炕豆腐：1块
- 皮蛋：2个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将炕豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 皮蛋去壳，切成小块；生姜、大蒜切成末；青红椒洗净,切成小块。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入皮蛋块,翻炒至皮蛋表面微黄。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,与皮蛋一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味,继续翻炒均匀。
- 如有青红椒，此时加入青红椒块,快速翻炒几下。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 炒豆腐时，火不宜太大,以免豆腐炒碎。
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更加鲜美。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和酱油的用量。
- 如有条件，可以加入少量豆瓣酱或辣椒酱,增加菜肴的口感。
炕豆腐炒皮蛋是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快动手试试吧,让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！