炒虾仁炒青瓜——清新美味的家常菜
虾仁炒青瓜是一道简单又美味的家常菜,其色香味俱佳，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出这道清新可口的菜肴。
【食材准备】
- 虾仁：200克
- 青瓜：1根
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【烹饪步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分，加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
- 青瓜处理：青瓜洗净去皮，切成细条状，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至5成热。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至半熟即可盛出备用。
- 炒青瓜：锅中留少许油，加入葱花和姜末爆香，然后放入青瓜条翻炒均匀。
- 调味：在青瓜上撒上适量的盐，翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与青瓜一起快速翻炒均匀。
- 出锅：待虾仁和青瓜炒至熟透，加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒和胡椒粉,可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁炒老。
- 青瓜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 最后加入生抽调味时,可以根据个人口味适量调整。
炒虾仁炒青瓜是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，口感清新，在炎炎夏日，这道菜更是能带来一丝清凉，快动手试试吧，相信你也能做出一道美味的虾仁炒青瓜！