腐竹炒白菜——简单美味家常菜的制作方法
在我国众多的家常菜中,腐竹炒白菜以其简单易做、营养丰富、口味鲜美而深受人们的喜爱，这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是聚会宴请的佳肴，下面，就为大家详细介绍腐竹炒白菜的简单做法。
准备食材
- 腐竹：适量
- 白菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量（可选）
制作步骤
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟至1小时，泡发至腐竹变软即可。
白菜处理：将白菜洗净，切成适口的片状。
葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入白菜翻炒至断生,取出备用。
炒腐竹：
- 锅中留少许油,放入泡发好的腐竹，加入适量的盐、酱油调味。
- 翻炒均匀,使腐竹充分吸收调味料。
合炒：
- 将炒好的白菜重新放入锅中,与腐竹一起翻炒。
- 根据个人口味,可以加入适量的花椒粉提香。
出锅：
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时,可以加入少许食用碱，这样泡发出来的腐竹更加软糯。
- 白菜不宜炒得过久,以免过于软烂，影响口感。
- 如有需要,可以加入适量的干辣椒或豆瓣酱，增加菜肴的辣味和风味。
通过以上步骤,一道简单美味的腐竹炒白菜就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合老人孩子食用，又适合家庭聚餐，是家常菜中的经典之作，快来动手试试吧！