家常美味——马铃薯丁炒鸡丁做法详解
马铃薯丁炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 马铃薯 2个
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净,切成丁状，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 马铃薯去皮,切成丁状，用清水冲洗一下，沥干水分。
- 青红椒去籽,切成丁状；大蒜、生姜分别切成末；葱切成葱花。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香，再加入马铃薯丁翻炒至表面微黄。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丁,快速翻炒至所有食材熟透，撒上葱花提香。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量调整。
【小贴士】
- 马铃薯丁不宜切得太小,以免在炒制过程中碎裂。
- 鸡丁腌制时加入淀粉,可以使炒出的鸡丁更加嫩滑。
- 炒鸡丁时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 加入生抽和老抽可以使菜肴颜色更加诱人。
马铃薯丁炒鸡丁是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养均衡，学会了这道菜，你可以在家中为家人和朋友制作出美味的佳肴，共享天伦之乐，快动手试试吧！