小鸡蛋炒腊肠,家常美味轻松做
小鸡蛋炒腊肠是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的小鸡蛋炒腊肠。
【食材准备】
- 小鸡蛋：3-4个
- 腊肠：2-3根
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
首先将腊肠切成薄片,这样更容易入味，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。
热锅凉油,油热后放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，出油，这时，腊肠的香味已经初步释放出来。
将煎好的腊肠片盛出,备用，锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成块状。
鸡蛋炒至七成熟时,将煎好的腊肠片重新放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
加入适量的生抽和少许老抽,调味，生抽能使腊肠和鸡蛋更加鲜香，老抽则能增加菜肴的色泽。
撒上葱花,翻炒几下，使葱花均匀分布在腊肠和鸡蛋上，这时，小鸡蛋炒腊肠已经基本完成。
出锅前,根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 腊肠切片时,可以切得薄一些，这样更容易入味。
- 煎腊肠时,不要急于翻动，以免腊肠破碎。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
小鸡蛋炒腊肠是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的一餐，快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的小鸡蛋炒腊肠！