鸡蛋炒木耳韭黄——家常美味简单学
鸡蛋炒木耳韭黄是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的鸡蛋炒木耳韭黄。
【食材准备】
- 鸡蛋 3个
- 木耳 50克
- 韭黄 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量（可选）
【烹饪步骤】
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀，备用。
- 木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵；韭黄洗净，切成约3厘米长的段。
- 热锅凉油,油热后加入蒜末（如使用）爆香。
- 将打散的鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，然后盛出备用。
- 锅中留少许油,加入木耳翻炒至变软，加入韭黄继续翻炒。
- 待韭黄变软后,将炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与木耳韭黄充分混合。
- 根据个人口味加入适量的盐,快速翻炒均匀，使鸡蛋、木耳和韭黄的味道充分融合。
- 炒至鸡蛋块变得松散,且食材熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发时,最好用温水，这样泡发速度快，口感也更佳。
- 韭黄不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
- 为了保持鸡蛋的鲜嫩,可以在鸡蛋液中加入少许水或牛奶。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋炒木耳韭黄就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既适合早餐搭配面包，也适合作为晚餐的主菜，快来动手试试吧，保证你家的餐桌也会因此增添一道亮丽的风景线！