辣椒蒜蓉炒海虾是一道色香味俱佳的佳肴,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需食材：海虾、干辣椒、蒜蓉、葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油。
海虾洗净,去头去壳，留尾，从背部剪开，去除虾线，干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜炒香。
放入海虾,用中火翻炒至虾壳变色。
加入料酒,翻炒均匀，让虾肉更加鲜嫩。
加入干辣椒,继续翻炒，使虾肉充分吸收辣椒的香味。
加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。
最后加入蒜蓉,快速翻炒均匀，使蒜蓉的香味完全融入虾肉中。
出锅前撒上葱花,增香提味。
关火,将炒好的辣椒蒜蓉海虾装盘即可。
制作过程中需要注意以下几点：
虾肉易熟,所以翻炒的时间不宜过长，以免虾肉变老。
辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
蒜蓉不宜炒得过久,以免蒜香过于浓郁。
葱花可以提前准备好,以免在炒制过程中影响口感。
辣椒蒜蓉炒海虾色泽诱人,口感鲜美，是一道极具特色的菜肴，大家不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一份美味佳肴。