家常美味——章鱼炒肉的做法详解
在我国的饮食文化中,海鲜类食材因其丰富的营养和独特的口感而备受喜爱，章鱼作为海鲜中的佼佼者，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，就为大家分享一道家常美味的章鱼炒肉的做法，让你在家也能轻松享受到海鲜的鲜美。
【食材准备】
- 章鱼一只（约500克）
- 猪里脊肉150克
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将章鱼清洗干净,去掉内脏和墨囊，切成条状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 猪里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱段、姜蒜片爆香，再加入章鱼条，快速翻炒至变色。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 章鱼在烹饪前要充分清洗干净,去除内脏和墨囊，以免影响口感。
- 肉片和章鱼条在腌制时,可以加入一些淀粉，使其更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒老。
家常章鱼炒肉是一道简单易学的海鲜佳肴,口感鲜美，营养丰富，在家动手做一道美味的章鱼炒肉，不仅能够满足家人的味蕾，还能增进家人间的感情，快来试试吧！