番茄炒蛋炒素鸡是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋3个、番茄2个、素鸡1块、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、糖、食用油。
鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀备用。
番茄洗净,切成小块；素鸡切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
锅中留少许油,加入葱姜蒜末爆香。
倒入番茄块,翻炒至番茄出汁。
加入适量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
加入素鸡片,翻炒均匀，使素鸡充分吸收番茄汁。
出锅前,撒上葱花，即可。
炒素鸡时,注意火候要适中，以免素鸡过于焦糊，番茄炒蛋炒素鸡的口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人的家常菜，在炎炎夏日，这道菜更是清爽可口，让人食欲大增，赶快动手试试吧！