简单美味，一学就会
在繁忙的都市生活中，简单又美味的家常菜总能给我们的生活带来一丝温馨，就让我们来学习一道经典的家常菜——香辣炒白菜炒瘦肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
【食材准备】
- 白菜：1颗
- 瘦肉：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 将白菜洗净，切成条状；瘦肉切成薄片，用少许生抽、老抽腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,去籽备用。
- 热锅冷油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至肉片边缘微焦。
- 加入白菜条，快速翻炒均匀,让肉片和白菜充分混合。
- 加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀,让豆瓣酱的味道渗透到食材中。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 待白菜炒至断生，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 白菜不宜炒得太久,以免口感变差。
- 瘦肉切片时，可以适当用淀粉抓一下,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 郫县豆瓣酱是这道菜的关键调味品,根据个人口味可以适量增减。
香辣炒白菜炒瘦肉，色泽诱人，口感鲜美，既有肉的香醇，又有菜的清爽，是一道简单易学又下饭的家常菜，快动手尝试一下吧,让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！