酸菜叶炒肉沫是一道家常菜，简单易做，营养丰富，酸菜叶具有独特的酸香味，搭配鲜嫩的肉沫，口感鲜美，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍酸菜叶炒肉沫的做法,让你轻松学会这道美味佳肴。
【酸菜叶炒肉沫怎么做】
【材料】：酸菜叶适量、猪肉适量、红椒适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、生粉适量、油适量
【步骤】：
酸菜叶洗净，切成条状；猪肉切成肉沫；红椒切丝；蒜末切末。
热锅倒油,油热后放入蒜末爆香。
加入肉沫,翻炒至变色。
加入酸菜叶,快速翻炒均匀。
加入红椒丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,调味。
加入适量的生粉水，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
炒至酸菜叶变软，肉沫熟透,即可出锅。
【小贴士】：
酸菜叶在炒制过程中不宜过度翻炒，以免变黄,影响美观。
肉沫不宜炒得太老,以免口感变硬。
根据个人口味,可适量添加辣椒等调料。
生粉水不宜加太多,以免汤汁过于浓稠。
酸菜叶炒肉沫可搭配米饭或馒头食用,味道更佳。
通过以上步骤，一道美味的酸菜叶炒肉沫就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的佳肴，赶快动手试试吧,相信你一定会喜欢的！