肉丝炒菌子——美味家常菜的简单做法
导语：肉丝炒菌子是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，下面就来为大家详细介绍一下肉丝炒菌子的烹饪方法,让你轻松在家做出美味的肉丝炒菌子。
食材准备
- 主料：猪肉（里脊肉最佳）200克，新鲜菌子（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）200克。
- 辅料：葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
烹饪步骤
- 将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 菌子洗净,切成与肉丝长度相仿的细丝。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,出锅备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入菌子丝，翻炒均匀,炒至菌子丝微微出水。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
烹饪技巧
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝口感更好。
- 腌制肉丝时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菌子时，要快速翻炒，以免菌子出水过多,影响口感。
- 调味时，可根据个人口味适量调整生抽、老抽、盐、糖的比例。
肉丝炒菌子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜肴,快来动手尝试一下吧！