正宗炒肥大肠的做法，美味可口，回味无穷
肥大肠作为一道传统的中式美食，以其独特的口感和风味深受广大食客的喜爱，就让我为大家分享正宗炒肥大肠的做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 肥大肠：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将肥大肠清洗干净，去除杂质，用盐、淀粉、料酒、生抽腌制20分钟,以便去除腥味。
- 将生姜、大蒜切成末,青红椒切成条状备用。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜炒香。
- 将腌制好的肥大肠放入锅中翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 炒至肥大肠熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制肥大肠时，可适量加入料酒、生抽等调料,以去除腥味。
- 炒肥大肠时，火候不宜过大,以免肥大肠炒焦。
- 青红椒可按个人口味适量添加,增加菜肴的口感和色泽。
通过以上步骤，您就可以在家制作出正宗的炒肥大肠了，这道菜肴色香味俱佳，肥而不腻，让人回味无穷,赶快动手试试吧！