辣子炒肉末豆瓣做法，家常美味一网打尽
辣子炒肉末豆瓣，一道家常菜，色香味俱佳，简单易做，深受大众喜爱,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：瘦猪肉末200克、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、水淀粉、食用油适量。
将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、食盐、白糖和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
干辣椒切成小段,备用。
热锅倒油，油温升至5成热时，下入蒜末、姜末和干辣椒段,炒出香味。
倒入腌制好的肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入豆瓣酱，继续翻炒均匀,让豆瓣酱的香味充分融入肉末中。
加入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮5分钟。
待汤汁浓稠时，加入适量的食盐调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,使菜肴更加美味可口。
出锅前，撒上葱花提香,即可。
辣子炒肉末豆瓣的制作方法简单，关键在于火候的掌握和调料的搭配,下面为大家分享一些小技巧：
肉末要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要选用品质好的豆瓣酱,才能做出美味的菜肴。
炒制过程中，火候要掌握好,以免烧糊。
最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
辣子炒肉末豆瓣是一道极具魅力的家常菜，希望大家在掌握这道菜的制作方法后，能够在家轻松做出美味佳肴,与家人共享。