家常美味——外卖炒肉炒鸡杂的做法分享
随着生活节奏的加快,外卖已经成为许多上班族和学生的日常饮食选择，长期依赖外卖不仅对健康不利，而且口味也难以满足个人喜好，就让我们自己动手，在家轻松制作出媲美外卖的炒肉炒鸡杂，既美味又健康。
【食材准备】
- 猪肉（或鸡肉）：200克
- 鸡杂（如鸡心、鸡肝、鸡肠）：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
将猪肉或鸡肉切成薄片,鸡杂清洗干净后切成小块，青红椒切丝，大蒜和生姜切片，青葱切段备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入蒜片和姜片爆香。
将切好的肉片或鸡片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲。
加入鸡杂,继续翻炒至鸡杂表面微焦。
加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。
加入青红椒丝,快速翻炒，使青红椒丝断生。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
最后撒上青葱段,翻炒均匀，出锅前可以尝一下味道，根据需要调整。
【小贴士】
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
- 鸡杂不宜炒太久,以免口感变硬。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道色香味俱全的炒肉炒鸡杂就完成了，在家自制不仅卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，比外卖更加放心和美味，快来试试吧，让家常菜成为你的味蕾新宠！