海带结炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感独特,下面就来为大家详细介绍一下海带结炒腐竹的炒制方法。
准备所需食材：海带结、腐竹、胡萝卜、青椒、红椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
将海带结提前用清水浸泡2-3小时，使其充分泡发，捞出备用，腐竹也用温水泡发,备用。
胡萝卜、青椒、红椒分别洗净，切成丝；蒜末、姜末切好备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
接着放入泡发好的海带结和腐竹,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。
根据个人口味，可以加入适量的葱花、香菜等提香。
炒至食材熟透,即可出锅装盘。
炒海带结腐竹时,需要注意以下几点：
海带结和腐竹要提前泡发,这样口感才会更加软糯。
炒制过程中，火候不宜过大,以免将食材炒糊。
加入调料时,要根据个人口味适量调整。
为了使菜品更加美味，可以适当加入一些提香食材，如葱花、香菜等。
炒制过程中，要不断翻炒,使食材受热均匀。
这样一道美味的海带结炒腐竹就完成了,希望大家喜欢！