家常美味——木耳粉丝炒酸菜的做法
在我国众多地方特色美食中，木耳粉丝炒酸菜以其酸爽开胃、营养丰富的特点深受人们喜爱,就为大家详细介绍一下这道家常菜的制作方法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 粉丝：适量
- 酸菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备食材：将木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；粉丝用温水泡软；酸菜洗净切丝；葱、姜、蒜分别切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒,炸出香味后捞出丢弃。
下入葱姜蒜末：将切好的葱姜蒜末放入锅中,翻炒出香味。
加入酸菜：将酸菜放入锅中,翻炒至酸菜出水。
放入木耳：将泡发好的木耳放入锅中,与酸菜一起翻炒均匀。
加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与木耳、酸菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 木耳和粉丝的泡发时间要根据实际情况调整,确保食材软糯可口。
- 酸菜的酸味可以根据个人口味适量调整,加入适量的糖可以中和酸味。
- 炒菜过程中要不断翻炒,以免食材粘锅。
这道木耳粉丝炒酸菜，酸爽开胃，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,相信你会爱上这道家常美味！