家常鸡肉炒制秘籍，让你轻松做出美味佳肴
在我国的饮食文化中，鸡肉以其鲜嫩多汁、营养丰富的特点，深受人们的喜爱，一道美味的鸡肉菜肴，不仅能满足口腹之欲，还能带来满满的幸福感，怎么把鸡肉炒得好吃一点呢？下面就来为大家分享一些炒鸡肉的小技巧。
选材
要想炒出美味的鸡肉，选材至关重要，建议选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的鸡肉，新鲜的鸡肉质地紧密，富有弹性,口感更加鲜美。
预处理
鸡肉切片：将鸡肉切成薄片，这样烹饪时更容易入味,口感也更佳。
腌制：将切好的鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
炒制技巧
热锅凉油：先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒。
快火快炒：在炒制过程中，要保持大火，快速翻炒，使鸡肉受热均匀,这样炒出的鸡肉口感更加鲜嫩。
控制火候：炒鸡肉时，火候要适中，避免鸡肉炒老或者炒焦，当鸡肉表面呈金黄色,即可出锅。
调味：根据个人口味，可以适量加入青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜，以及适量的盐、生抽、蚝油等调料,翻炒均匀。
注意事项
鸡肉不宜炒得过久,以免口感变差。
炒鸡肉时，尽量少加水,以免鸡肉变柴。
炒制过程中，要不断翻炒,使鸡肉受热均匀。
炒鸡肉的关键在于选材、预处理和炒制技巧，只要掌握了这些要点，相信你也能轻松做出美味可口的鸡肉佳肴,快来试试吧！