咸鸭蛋炒鸭心是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下如何做好吃的咸鸭蛋炒鸭心。
原料准备
- 咸鸭蛋2个
- 鸭心2个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
制作步骤
准备食材：将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄和蛋白分别备用；鸭心清洗干净，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
腌制鸭心：将切好的鸭心片放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
炒蛋黄：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蛋黄，用中火翻炒至蛋黄表面微微焦脆，然后盛出备用。
炒鸭心：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入腌制好的鸭心片，快速翻炒至鸭心变色。
加入蛋黄：将炒好的蛋黄重新放入锅中，与鸭心片一起翻炒，使蛋黄均匀裹在鸭心片上。
调味出锅：加入适量的生抽调味，根据个人口味可以适量加盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的咸鸭蛋和鸭心,这样炒出来的菜肴才会更加美味。
- 腌制鸭心时,料酒和白胡椒粉能够去腥增香，使鸭心更加鲜美。
- 炒鸭心时火候要大,动作要快，以免鸭心炒老了口感变硬。
- 咸鸭蛋的咸味已经足够,所以在调味时要注意不要放太多盐。
通过以上步骤,一道美味的咸鸭蛋炒鸭心就可以上桌了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有鸭心的鲜嫩，又有咸鸭蛋的香浓，是一道不可多得的家常佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！