家常美味——炒羊肉炒萝卜干的烹饪秘诀
羊肉与萝卜干，看似不搭调的食材，实则搭配起来，风味独特，营养丰富,就为大家详细讲解如何炒制一道色香味俱佳的炒羊肉炒萝卜干。
准备好所需食材：羊肉、萝卜干、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
羊肉切片，加入少许料酒、生抽、胡椒粉,抓匀腌制10分钟。
萝卜干提前用温水泡发，洗净后切成细丝；青椒、红椒洗净切丝；葱姜蒜切末。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入萝卜干丝翻炒至表面微黄。
将炒好的羊肉片重新放入锅中，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。
加入适量生抽、盐调味,翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒羊肉炒萝卜干的关键在于火候和调味，羊肉要炒至变色，但不能过于焦糊；萝卜干要炒至微黄，但不能过于干硬，调味时，生抽和盐的比例要适中,以免过咸或过淡。
炒制过程中要不断翻炒，使食材受热均匀，这样炒出的菜肴才会更加美味，撒上葱花，不仅能增加菜肴的香气,还能使口感更加丰富。
炒羊肉炒萝卜干是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！