家常香干炒肉辣椒，美味又简单的烹饪之道
香干炒肉辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受大众喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香干：2块
- 猪肉：200克
- 辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 香干洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油,拌匀腌制10分钟。
- 辣椒洗净，去籽，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入辣椒条翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的酱油、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水，焖煮2-3分钟,使香干充分吸收汤汁。
- 出锅前，撒上葱花,即可享用美味的香干炒肉辣椒。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 香干炒肉辣椒可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以适量增加。
香干炒肉辣椒是一道简单易学的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温暖,快来动手尝试一下吧！