银耳炒牛肉末——美味佳肴，轻松上桌
导语：银耳炒牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友，下面，就让我们一起来看看如何炒出一道美味的银耳炒牛肉末吧！
准备食材
- 牛肉：200克
- 银耳：50克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精：适量
烹饪步骤
牛肉洗净,切成末；银耳提前泡发，洗净，撕成小朵；青红椒洗净，切成小块；葱、姜、蒜切成末。
牛肉末中加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末炒香。
倒入腌制好的牛肉末,快速翻炒均匀至变色。
加入银耳,继续翻炒，使银耳均匀裹上牛肉末。
加入青红椒块,翻炒均匀。
调入适量盐、鸡精，炒匀后即可出锅。
烹饪技巧
牛肉末腌制时加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
银耳提前泡发,可以缩短烹饪时间，使银耳更加软糯。
炒菜时火候要适中,以免牛肉炒老，银耳炒碎。
青红椒可以根据个人口味适量增减。
银耳炒牛肉末是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，只要掌握好烹饪技巧，相信大家都能轻松上桌，品尝到美味的银耳炒牛肉末，快来试试吧！