香干丝炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下香干丝炒鸡丝的炒制方法。
我们需要准备以下食材：香干、鸡胸肉、青椒、红椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
香干洗净切丝，鸡胸肉切丝，青椒、红椒切丝，蒜切片,葱切段。
鸡胸肉中加入适量的盐、生抽、料酒,拌匀腌制10分钟。
热锅凉油，油热后下入鸡丝，炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,下入蒜片和葱段炒香。
加入香干丝,翻炒至香干丝微黄。
再加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒。
加入炒好的鸡丝，加入适量的生抽、老抽、糖调味。
翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡。
翻炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒制过程中需要注意以下几点：
香干丝不宜炒得太久,以免变硬。
鸡丝腌制时,加入适量的盐可以使其更加入味。
翻炒时，火候不宜过大,以免炒糊。
加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的香干丝炒鸡丝就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,赶快动手尝试一下吧！