腊肠炒白菜,一道家常而又美味的菜肴，简单易做，营养丰富，要想炒出最好吃的腊肠炒白菜，以下几个步骤和技巧必不可少。
选择新鲜的食材是关键,腊肠应选用肉质饱满、颜色鲜亮的，这样的腊肠口感更佳，白菜要选择新鲜的，叶子翠绿、根茎坚实，准备好这些食材后，我们就可以开始烹饪了。
准备工作：将腊肠切成薄片，白菜洗净切成适口大小的块状，葱、姜切成细末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，腊肠出油。
加入调料：将煎好的腊肠拨至锅边，中间放入葱姜末，煸出香味。
下白菜：将白菜放入锅中，与腊肠一起翻炒，这里要注意火候，保持中小火，以免白菜炒糊。
调味：加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。
出锅：待白菜炒至断生，汤汁收紧，即可出锅装盘。
炒腊肠炒白菜时,有几个小技巧可以帮助你做出更好吃的菜肴：
- 腊肠煎至微黄时,油会析出，这时再加入白菜，可以使白菜更加鲜嫩。
- 翻炒白菜时,要掌握好火候，避免炒糊，同时也要保持白菜的爽脆口感。
- 调味料的选择要根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入一些辣椒酱或者豆瓣酱。
摆盘时可以撒上一些葱花或香菜,增加菜肴的视觉效果和香气，这样一道简单美味的腊肠炒白菜就完成了，色香味俱佳，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是一道不错的选择。