番茄鸡蛋炒笋尖是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需食材：新鲜的番茄2个，鸡蛋3个，笋尖适量，适量的食用油、盐、生抽、葱花、姜末等调料。
番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
笋尖洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除苦涩味,捞出备用。
热锅倒油，油热后放入葱花、姜末爆香。
倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至熟,盛出备用。
锅中留少许油，放入番茄块,中火翻炒至番茄出汁。
加入笋尖段,继续翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
番茄鸡蛋炒笋尖的做法非常简单，但要想炒出美味的菜肴,需要注意以下几点：
番茄要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴才会酸甜可口。
炒番茄时，要待番茄出汁后再加入笋尖,这样可以使笋尖更加鲜嫩。
炒鸡蛋时，火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
加入调料后，要翻炒均匀,使味道更加均匀。
通过以上步骤，一道美味的番茄鸡蛋炒笋尖就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各种年龄段的人食用,快来动手尝试一下吧！