家常美味——腐竹炒菠菜的做法与技巧
导语：腐竹炒菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我们一起来看看如何炒出既美味又健康的腐竹炒菠菜吧！
食材准备
- 腐竹：适量
- 菠菜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 鸡精：适量
制作步骤
- 将腐竹提前用温水泡发,洗净后切成段备用。
- 菠菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出过冷水,沥干水分。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腐竹,翻炒至腐竹表面微黄。
- 放入焯好的菠菜,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和鸡精,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以用温水或冷水,但温水泡发的时间更短。
- 焯菠菜时，水要烧开，放入菠菜后迅速捞出,以免过熟。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保证蔬菜的口感和营养。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
腐竹炒菠菜是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的腐竹炒菠菜，快来动手试试吧,为家人和朋友带来一道健康美味的佳肴！